Беляши в духовке

Смешиваем тёплую воду (200 мл), тёплое молоко (100 мл) и сахар (13 г). Добавляем быстродействующие дрожжи Dr. Bakers (9 г) и перемешиваем.

Вбиваем в массу яйцо (1 шт.), добавляем сметану (20 г), соль (7 г) и растопленное сливочное масло (27 г). Всыпаем муку (500 г) и замешиваем мягкое, слегка липковатое тесто.

Накрываем тесто полотенцем или плёнкой. Оставляем в тёплом месте на 1 час.

Лук (150 г) нарезаем очень мелко (или пропускаем через мясорубку). Смешиваем с фаршем (330 г), солью (7 г), перцем (по вкусу) и растительным маслом (13 г).

Разделяем тесто на 12-14 одинаковых кусочков (примерно по 45-50 г). Каждый раскатываем в лепёшку. В центр кладём начинку (30-35 г). Собираем края и плотно защипываем. Слегка прихлопываем ладонью. Выкладываем беляши на противень с пергаментом швом вниз.

Разогреваем духовку до 180°C. Выпекаем беляши 25-30 минут, до золотистого цвета. При желании за 5 минут до готовности смазываем беляши взбитым яйцом или сливочным маслом.

Готовые беляши накрываем полотенцем на 5 минут. Подаём тёплыми. Приятного аппетита!