Домашняя карамель

86 28 апреля 2026

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять статьи и продукты в избранное

Dr. Bakers

Автор рецепта

Карамель – это не только сладость, но и универсальный ингредиент, который добавляет изысканности десертам. Добавьте её в крем к бисквиту, полейте ею мороженое или используйте в качестве соуса для блинов – вариантов очень много!

Сегодня мы готовим карамель, которую вы сможете использовать для любого сладкого угощения.

Пищевая ценность
на 100 г продукта

Белки

0,8 г

Жиры

25,7 г

Углеводы

37,8 г

Калорийность

390 ккал

Характеристики

Уровень сложности

Легко

Ингредиенты

Для основы

Вода Dr. Bakers Вода Dr. Bakers

40 г

Сливки (33%)

150 г

Соль

1 ч. л.

Сливочное масло

70 г

Для холодного кофе (на 1 порцию)

Посыпка Кристаллы золото Dr. Bakers

1 ч. л.

Лёд

1 стакан

Эспрессо

30 г

Молоко

150 г

Домашняя карамель

2 ч. л.

Способ приготовления

Готовить
с Dr. Bakers просто — смотри и пробуй!

Шаг 1

Нагреваем в кастрюле с толстым дном сахар (150 г) с водой (40 г), пока он не растает.
Шаг 2

Увеличиваем огонь, доводим карамель до светлого янтарного цвета и снимаем с огня.
Шаг 3

Параллельно сливки доводим до кипения (но не кипятим). Постепенно вливаем сливки в карамель, перемешивая венчиком.
Шаг 4

Вмешиваем соль (1/3 ч. л.), карамельный ванилин Dr. Bakers (1/3 ч. л.) и сливочное масло (70 г). Помешаем массу на огонь и кипятим на среднем огне ещё минуту. После остывания карамель загустеет.