Готовим шоколадный бисквит. Смешиваем готовую смесь «Бери и пеки. Шоколадный торт и капкейки» Dr. Bakers (1 уп.) с мукой (110 г), сахаром (150 г), яйцами (3 шт.) и сливочным маслом комнатной температуры (150 г) согласно инструкции на упаковке. Форму для выпекания не смазываем. Выпекаем при 170°C 45-50 минут. Проверяем готовность деревянной шпажкой.
Остужаем бисквит в плёнке или в пакете в холодильнике минимум 3 часа. Делим бисквит на три коржа.
Готовим ореховый и маковый бисквиты. Взбиваем яйца (3 шт.) с сахаром (100 г) в пышную массу. Отдельно смешиваем муку (110 г) с разрыхлителем Dr. Bakers (2 г) и объединяем сухую смесь с яичной массой.
Делим получившееся тесто на две части. В одну часть добавляем изюм (20 г) и дроблёный грецкий орех (25 г), а в другую – мак Dr. Bakers (10 г). Форму для выпекания не смазываем. Выпекаем бисквиты при 170°C 35-40 минут.
Готовим крем. Для крема взбиваем мягкое сливочное масло (180 г) с творожным сыром (300 г) и варёным сгущённым молоком до однородности. Убираем в холод на стабилизацию на 2 часа.
Собираем торт, чередуя шоколадный и светлый бисквиты. Пропитываем каждый корж необходимым количеством молока (всего 200 мл) и смазываем кремом. Если торт нестабилен, используем кондитерское кольцо или шпажки для устойчивости. Удаляем шпажки перед едой из торта.
Покрываем торт сверху кремом и добавляем декор – мягкую посыпку «Три шоколада» и дроблёные грецкие орехи. Оставляем торт в холоде минимум на 5 часов.
