Орехи для начинки измельчаем блендером до мелкой крошки. В миску просеиваем муку, добавляем орехи, порошок корицы и миндальный аромат. Все смешиваем.
Вводим растаявшее сливочное масло, яйцо, сахарный песок. В рецепте нет меда, но если вы решите положить, его нужно растопить с маслом. Содержимое миски энергично перемешиваем до однородного состояния.
Выкладываем тесто на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Разравниваем толщиной примерно 1 см. Корж ставим выпекаться в заранее разогретую до 200 градусов духовку на короткое время, 7-10 минут. Рецепт таких коржей подразумевает короткое время выпечки.
Тем временем сделаем глазурь по рецепту: в сотейник положим кусочки шоколада и масло, поставим на водяную баню. Будем прогревать, энергично помешивая, на среднем огне. Шоколад должен полностью разойтись.
Достанем корж из духовки, немного остужаем его. Пока он теплый и мягкий, будем вырезать заготовки с помощью вырубок, какие вам нравятся. Сразу выкладываем партию печенья с ореховой начинкой на плоское блюдо. У вас останутся "лоскутки" коржа. Их можно перемолоть измельчителем, сложить в банку, а потом использовать как посыпку для тортов, пирожных. Очень вкусно добавлять эту крошку в йогурт, творог.
Вернемся к нашему рецепту. Украсим ореховое печенье шоколадной глазурью. Чайной ложечкой аккуратно наливаем понемногу шоколада на поверхность печенюшек и тут же посыпаем рублеными орехами. Нужно ему дать застыть, для этого ставим блюдо на холод примерно на полчаса. Порадуйте близких этим замечательным печеньем с вкусной ореховой начинкой, пусть в вашем доме пахнет ароматной выпечкой.
