Готовить
с Dr. Bakers просто — смотри и пробуй!
Смешиваем муку, сахарную пудру, ванилин-интенсив и соль.
Добавляем холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками, и перетираем смесь в крошку.
Добавляем яйцо и ледяную воду, замешиваем мягкое однородное тесто. Не вымешиваем его слишком долго.
Делим тесто на две части: большую — для основы и меньшую — для решётки. Убираем тесто в холодильник на 30–40 минут.
Для начинки очищаем яблоки, удаляем сердцевину и нарезаем тонкими дольками. Смешиваем яблоки с лимонным соком, сахаром, корицей, кукурузным крахмалом, ванильным сахаром с натуральной ванилью.
Большую часть теста раскатываем и выкладываем в форму, формируя дно и бортики. Добавляем яблочную начинку и разравниваем её.
Оставшееся тесто раскатываем, нарезаем полосками разной ширины, несколько переплетаем косичкой и выкладываем сверху в виде плетёной решётки.
Смешиваем желток с молоком и смазываем решётку сверху.
Выпекаем яблочный пирог при 180 °C около 50–60 минут, до красивого золотистого цвета. Оставляем пирог немного остыть, чтобы начинка стала гуще и пирог было легче нарезать.
