Чаще всего для декора я использую крем-чиз. Приготовить его можно с помощью
Смеси для крема «Крем: заварной, масляный, крем-чиз» Dr. Bakers. Для самого нежного варианта можно приготовить на сливках.
Для декора, где важна устойчивость, лучше сделать крем-чиз на сливочном масле или на шоколаде.
Для самых сложных элементов и декоров я выбираю ганаш. У него много вариантов по плотности: можно подобрать и для начинки, и для отсадки «шапочек» на капкейки.
