Смешиваем все ингредиенты: муку (110 г), сахар (150 г), смесь «Бери и пеки. Шоколадный торт и капкейки» Dr. Bakers (1 уп.), яйцо (3 шт.) и сливочное масло (150 г) комнатной температуры. Взбиваем массу 1 минуту на низкой скорости и 4 минуты на высокой.
Раскладываем тесто по формам по 70 г. Выпекаем в разогретой духовке на среднем уровне, при 165°С, 17-18 минут, до готовности. Проверяем готовность деревянной шпажкой. После выпечки охлаждаем до комнатной температуры. Извлекаем середину, освобождая место для крема.
В холодное молоко (400 г) добавляем смесь для приготовления крема «Бери и пеки» Dr. Bakers (1 уп.). При непрерывном помешивании на медленном огне доводим смесь до кипения. После того как масса загустеет – снимаем с плиты.
Для придания крему более сливочного вкуса добавляем в горячий крем сливочное масло (150 г) и тщательно перемешиваем. Накрываем плёнкой в контакт, охлаждаем крем и используем в начинку. Апельсин (1 шт.) нарезаем ровными кружочками и заливаем холодной водой (250 мл). Доводим до кипения, воду сливаем. В отдельной кастрюле смешиваем воду (1 л) и сахар (300 г). Опускаем апельсиновые кружочки и варим на слабом огне около 30 мин.
Достаём апельсиновые кружочки и раскладываем на пергамент. Сушим в духовке при 70°С примерно 1 час. По желанию можно окунуть часть кружочка в растопленный шоколад. Содержимое упаковки белой глазури Dr. Bakers высыпаем в небольшую миску, по одной ложке добавляя воду (4 ч. л.), доводим до нужной консистенции. Используем сразу.
Собираем наш десерт: сверху, на остывшие и наполненные кексы наносим белую глазурь. Сверху выкладываем кружок апельсинового цуката. Даём застыть 10-15 минут. Приятного аппетита!
