Мягкое сливочное масло (130 г) и сгущённое молоко (250 г) взбиваем миксером до пышности.
Добавляем яйцо (3 шт.) и взбиваем несколько минут миксером.
Вливаем кокосовое молоко (130 мл), всыпаем муку (240 г), добавляем кукурузный крахмал (30 г) и разрыхлитель Dr. Bakers (1 уп.). Перемешиваем венчиком до однородности.
Перекладываем тесто в круглую форму Dr. Bakers. Выпекаем при 180°C 30-40 минут (готовность проверяем деревянной шпажкой).
Готовый кекс поливаем сгущённым молоком (50 г) и посыпаем сверху кокосовой стружкой Dr. Bakers (3 ст. л.). Приятного аппетита!
