Готовить
с Dr. Bakers просто — смотри и пробуй!
В глубокой миске соединяем кефир комнатной температуры (250 мл), яйцо (1 шт.), сахар (70 г) и ванильный сахар Dr. Bakers (8 г). Взбиваем массу венчиком до полного растворения сахара.
Добавляем к получившейся массе сухие ингредиенты: муку (400 г), разрыхлитель Dr. Bakers (6 г) и соль (2 г).
Лопаткой или ложкой начинаем замешивать тесто. Когда масса соберётся в комок, перекладываем её на поверхность (стол или силиконовый коврик), припылённый мукой. Месим руками 5-7 минут. Тесто должно быть мягким, эластичным и слегка липнуть к рукам (если забить тесто лишней мукой — пончики будут жесткими!).
Формируем пончики. Раскатываем тесто в пласт толщиной 1,5 см (не тоньше). Вырезаем пончики с помощью специальной формы или стакана. Обрезки собираем, снова раскатываем и вырезаем.
Приступаем к самому важному этапу – жарке. Наливаем растительное масло (250 мл) слоем 1,5-2 см в сковороду с толстым дном. Разогреваем на среднем огне. Проверяем готовность масла с помощью деревянной шпажки — от неё должны пойти пузырьки.
Жарим по 2-3 штуки за раз, чтобы они не слипались. Убавляем огонь до уровня ниже среднего. Обжариваем с каждой стороны по 2-3 минуты до насыщенного золотистого цвета. Готовые пончики выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. На немного остывших пончиках делаем цветы с помощью сахарной пудры универсальной Dr. Bakers (2 ст. л.) и трафарета.
