В рецепте пирог с вишней готовится со свежими ягодами. Но зимой их вполне можно заменить замороженными, и тогда лето с ягодным вкусом будет в доме круглый год! Главная изюминка пирога – сочетание сладкой нежной творожной массы и терпкой вишни.
Готовим тесто. Высыпаем в миску муку обычную и ореховую, сахарную пудру, перемешиваем. Муку нужно просеять, так получившееся тесто будет более пышным.
Масло предварительно нужно хорошо охладить. Для этого можно убрать его на 30 минут в морозилку. Добавляем творог и холодное масло, порезанное кубиками. Перетираем пальцами до образования крошки.
В получившуюся массу добавляем яйцо. Хорошо все перемешиваем ложкой, затем вымешиваем тесто руками, чтобы не осталось комочков. Готовое тесто убираем в холодильник на час.
Готовим заливку. В сливки добавляем сахар, ванильный сахар, яйцо и желтки. Перемешиваем.
Тесто раскатываем так, чтобы оно было тонким, но не рвалось. Тесто для основания должно быть круглым и соответствовать размерам вашей формы. Аккуратно перекладываем тесто в смазанную маслом форму. Вишню освобождаем от черенков и косточек.
На основу выливаем заливку, сверху укладываем ягоды. Выпекаем пирог с вишней при 180° 40-45 минут.
Охлаждаем и подаём. Приятного аппетита!
