Холодной осенью можно побаловать домочадцев вкусным десертом – тыквенным чизкейком. Он обладает ярким, необычным сливочным вкусом, а также приятной текстурой. Кроме того, тыквенный чизкейк – это полезное лакомство, которое никого не оставит равнодушным!
Тыкву разрежьте, удалите семена и кожицу. Мякоть нарежьте кубиками (у вас должно получиться примерно 400 г), а потом отварите до мягкости.
Остудите тыкву и измельчите блендером до состояния пюре.
Для создания основы чизкейка возьмите 300 г вашего любимого печенья, а потом перемолите его при помощи блендера.
100 г растопленного сливочного масла тщательно перемешиваем с крошкой из печенья.
Тыквенный чизкейк с творогом будем готовить в специальном кольце для выпекания. Чтобы защитить посуду от попадания влаги, оберните его с одной стороны фольгой в несколько слоев.
Поместите форму на ровную поверхность (например, кухонный стол) и распределите ровным слоем песочную основу (используя, например, лопатку или стакан). Уделите внимание краям кольца – на них тоже должен быть слой печенья.
Поместите заготовку для тыквенного чизкейка в холод на час.
Миксером отмериваем все ингредиенты для тыквенного торта, используя К-образную насадку перемешиваем сливки, сыр, яйцо, корицу, крахмал и сахарную пудру. Добейтесь однородности – отсутствия комочков.
Так как мы готовим тыквенный чизкейк, рецепт подразумевает добавление в тесто тыквы. Пюре из тыквы тщательно перемешиваем с полученной ранее смесью.
Достаем подготовленную основу и заполняем ее сырной массой. Разравниваем при помощи лопатки.
Заполняем противень горячей водой таким образом, чтобы вода покрывала треть кольца. Духовку разогреваем до 160°, затем ставим торт запекаться на полтора часа.
Остужаем готовый чизкейк на столе и помещаем в холодильник хотя бы на 3 часа.
Вкус тыквенного чизкейка придется по душе всем членам семьи, а также гостям. Приятного аппетита!
