В муку (250 г) добавляем дрожжи Dr. Bakers (5 г), соль (1 ч. л.) и сахар (1 ч. л.), перемешиваем. Добавляем тёплую воду (150 мл) и замешиваем тесто. В процессе замешивания добавляем оливковое масло (1 ст. л.). Перекладываем получившееся тесто в сухую чистую миску, накрываем полотенцем и убираем в тёплое место на 30-40 минут.
В это время моем и нарезаем овощи кругами средней толщины: цукини (1 шт.), баклажаны (2 шт.), помидор (1 шт.), лук (1 шт.).
Подошедшее тесто раскатываем скалкой не очень тонко и распределяем по форме для запекания. Накалываем вилкой. Выкладываем перетёртые томаты (3 ст. л.) и равномерно распределяем их по тесту с помощью ложки. Сверху поочерёдно выкладываем нарезанные овощи и добавляем оливковое масло (1 ст. л.). Солим, перчим и добавляем приправу по вкусу.
Запекаем при 180°C 40-60 минут (в зависимости от вашей духовки. Ориентируемся на испарение жидкости от овощей. Когда нет жидкости – пирог готов). За 10-15 минут до готовности посыпаем сыром (по вкусу) и кунжутом (2 ч. л.). Приятного аппетита!
