Сначала приготовим начинку. Вишню используем в собственном соку или размороженную. Ставим сотейник на огонь, выкладываем вишню, добавляем сахар. В крахмал наливаем немного вишневого сока или воды, хорошо перемешиваем, чтобы не было комков. Следим, чтобы сахар растворился и добавляем в нее крахмал, увариваем вишню на небольшом огне, все время помешивая, еще несколько минут.
В глубокую миску просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем сахар, соль и ванилин по вкусу, перемешиваем.
Затем, обмакивая замороженное сливочное масло в муке, натираем его на терке и слегка перетираем руками масло с мукой.
Далее добавляем яичные желтки и опять руками все перетираем, главное не переусердствовать, чтобы масло не растаяло.
Далее смазываем сливочным маслом форму, в которой будет выпекаться пирог. И на дно формы высыпаем примерно две трети теста, ложкой его слегка утрамбовываем.
Затем выкладываем вишневую начинку, распределяем ее ровным слоем.
Следом, сверху начинку посыпаем оставшимся насыпным тестом и отправляем пирог в разогретую до 180-190 градусов духовку примерно на 40-45 минут.
Готовый пирог вынимаем из духовки, даем ему остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!
