Пасха с маком

Мак пищевой (50 г) с водой (120 мл) и сахаром (50 г) доводим до кипения и варим на слабом огне, помешивая, пока масса не загустеет — мак должен впитать в себя большую часть жидкости. Смешиваем яйцо (2 шт.), сахар (100 г), и муку (15 г). В отдельной ёмкости нагреваем сливки (200 г), но не кипятим. Тонкой струей вливаем половину горячих сливок к яичной смеси, постоянно помешивая.

Вылеваем яичную смесь со сливкам в сотейник к остальным сливкам, и варим на слабо-среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Полностью остужаем.

Творог (540 г) со сливочным маслом (50 г) пробиваем блендером. Добавляем остывшую заварную основу и снова пробиваем блендером.

1/3 творожной массы смешиваем с маком.

Остальные 2/3 творожной массы смешиваем с ванильным сахаром с натуральной ванилью Dr. Bakers (1 уп.) и цедрой одного лимона.

Форму для пасхи застилаем марлей и выкладываем ванильную массу, распределяя по дну и стенкам. В центр выкладываем маковую творожную массу.

Закрываем пасху ванильной творожной массой, накрываем марлей и ставим лёгкий груз. Убираем в холод на ночь для стабилизации. На утро переворачиваем и вынимаем из формы.

Глазурь сахарную голубую Dr. Bakers (1/2 уп.) смешиваем согласно инструкции с водой (2 ч. л.). Готовую пасху украшаем глазурью и посыпаем декор-миксом «Весенний» Dr. Bakers (1 уп. ). Приятного аппетита!