Готовим тесто. В большой миске взбиваем яйцо (3 шт.) с сахаром (190 г) и ванильным сахаром Dr. Bakers (1 уп.) до светлой пены. В процессе вливаем два вида масла: растопленное сливочное масло (60 г) и растительное масло (60 мл), добавляем цедру 2 лимонов и лимонный сок (50 мл).
В отдельной миске соединяем муку (300 г), разрыхлитель Dr. Bakers (2 ч. л.), соль (¼ ч. л.).
Ко взбитой массе добавляем в два захода сухие ингредиенты, чередуя с молоком (120 мл). Замешиваем однородное тесто. Переливаем его в форму. Выпекаем при 170°C 45-55 минут, ориентируясь на сухую палочку.
Для пропитки нагреваем сахар (60 г) с лимонным соком (60 мл) до растворения. Наносим горячую пропитку на горячий кекс. Аккуратно переворачиваем форму с тёплым кексом на сервировочное блюдо и даём полностью остыть. Украшаем наш кекс. Охлаждённую выпечку покрываем белой глазурью Dr. Bakers, приготовленной согласно инструкции на упаковке. Приятного аппетита!
