Ставим опару для теста. Для этого смешиваем 250 мл молока, 7 г дрожжей и 1 ст. л. сахара. Оставляем оставляем на 15-20 минут.
В миске смешиваем 100 г сахара, с добавлением ванильного сахара. Взбиваем до пышной пены.
Вливаем опару и растопленное сливочное масло. Перемешиваем, всыпаем муку и ч.л. соли, вымешиваем эластичное тесто. Сильно не забивайте мукой, тесто может слегка липнуть к рукам. Оставляем на 2 часа до увеличения теста в объеме.
Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной 3-4 мм. Смазываем растопленным сливочным маслом и обильно посыпаем корицей и сахаром.
Скручиваем тесто в рулет и нарезаем на булочки с помощью нитки. Так разрез получается ровный и красивый. Отправляем булочки в духовку, нагретую до 180 градусов, на 30-40 минут до румяности.
Для глазури можно брать, что у вас есть. Например: сливочный сыр, масло и сахар, или творог и сметану. В нашем рецепте используем взбитые сливки, протертый творог через сито, сметану и сахар. Отдельно взбиваем сливки. Смешиваем в миске творог со сметаной и сахаром, после чего аккуратно вводим сливки, перемешивая лопаткой.
После того, как булочки будут готовы, обильно смазываем их глазурью.
Оставляем на 5-10 минут и можете наслаждаться. Приятного аппетита!
