Вареники с маком и вишней

В миске смешиваем ванильный сахар Dr. Bakers (1 ч. л.) и соль (½ ч. л.), вбиваем яйцо (1 шт.) и тщательно перемешиваем.

В муку добавляем мак пищевой Dr. Bakers (40 г), перемешиваем.

Вливаем яичную смесь в муку и добавляем растопленное сливочное масло (30 г). Вливаем горячую воду (250 мл).

Замешиваем тесто, пока оно не станет эластичным. При необходимости добавляем немного муки. Скатываем тесто в шар, убираем в холодильник.

Для соуса взбиваем сметану (250 г) в течение минуты, добавляем загуститель для сметаны Dr. Bakers (1/2 уп.), ванильный сахар Dr. Bakers (1 уп.) и сахар (по вкусу). Взбиваем на максимальной скорости еще несколько минут, убираем в холодильник. Тесто разделяем на 4-5 частей, каждую раскатываем в тонкий пласт, вырезать кружочки диаметром 7-8 см. Тесто, которое не используется, накрывать плёнкой или полотенцем.

Вишню (400 г) моём, удаляем косточки (удобно делать невидимкой). Засыпаем сахаром (60 г), ванильным сахаром Dr. Bakers (1 уп.) и ставим на медленный нагрев. После того, как ягоды пустят сок добавляем смесь «Ягодная и фруктовая начинка» Dr. Bakers (1 уп.). После полного растворения смеси слегка увеличиваем нагрев, периодически помешивая начинку, чтобы не пригорела. После закипания варим и интенсивно помешиваем начинку около 1-2 минут до загущения, а затем снимаем с огня и остужаем.

В каждый кружок выкладываем по 2-3 вишни, лепим вареники.

В кипящую воду добавляем щепотку соли. Варим вареники в течение 3-4 минут после поднятия на поверхность.