Готовить
с Dr. Bakers просто — смотри и пробуй!
Пищевой желатин Dr. Bakers (30 г) заливаем водой (120 мл) и оставляем на 10-15 минут для набухания. Набухший желатин аккуратно нагреваем до полного растворения, не доводя до кипения. Вливаем желатиновую массу в дегазированный лимонад (1 л) и аккуратно перемешиваем, стараясь не образовывать пузырьки.
Готовим форму (диаметром 18-22 см). Если используем разъёмное кольцо, то его необходимо обтянуть его изнутри тремя слоями пищевой плёнки. Вставляем ацетатную плёнку, чтобы пищевая оказалась между ней и металлическим кольцом. Внутренний край ацетатки прикрепляем скрепкой. Таким образом должно получиться герметичное пространство. Перед заливкой помещаем форму на тарелку с ровным дном и замораживаем 30 минут. Переливаем смесь в форму и убираем в холодильник на 6-8 часов или до полного застывания (лучше на ночь). После застывания снимаем кольцо, убираем плёнку*. * Чтобы плёнка легче отходила, можно слегка погреть форму феном или обернуть горячим полотенцем. Если вы использовали силиконовую форму, поместите её на несколько секунд в горячую воду, тогда тортик легко выйдет.
Для крема взбиваем холодные сливки (250 мл) около 1 минуты, добавляем сахарную пудру со вкусом ванили Dr. Bakers (40 г), загуститель для сливок Dr. Bakers (1 уп.) и продолжаем взбивать до устойчивых пиков.
Украшаем тортик кремом, дольками лимона (6 шт.) и листиками мяты (10 г). Подаём хорошо охлаждённым.
