Для муссового торта по нашему интересному рецепту сначала приготовим пышный бисквит. Просеем муку, крахмал и разрыхлитель, добавим сахарную пудру. Смешаем сухие составляющие.
Белки аккуратно отделим от желтков, начнем взбивать до появления устойчивых пиков.
Дозированно всыпаем мучную смесь, аккуратно проворачиваем лопаткой снизу вверх. Важно, чтобы белки не осели от сильного перемешивания.
Размешиваем до однородности белково-мучной массы.
Добавим масло и молоко. Снова размешаем лопаткой.
По рецепту бисквитное тесто для муссового торта с чаем матча должно получиться довольно жидким. Переложим его в силиконовую форму, поставим выпекаться при температуре 170 градусов. Время приготовления – около 25 минут. По окончании, как всегда, проверим готовность бисквита на сухую шпажку.
Достанем из духовку, немного остудим торт, не вынимая из формы, чтобы не осел от перепада температур. Вынем, поставим на решетку полностью остыть.
Пока бисквит охлаждается, проследуем по рецепту далее и сделаем муссовую начинку матча. Холодные сливки, сахарную пудру и порошок матча взбиваем до мягких, но стойких пиков.
Молоко нальем в сотейник, введем желатин, будем прогревать, помешивая, на среднем огне, пока желатин не распустится.
Желатиновую массу смешиваем со сливочной. Затем выкладываем в форму, где был бисквит, чтобы обе части муссового торта были одного диаметра. Ставим в морозилку на пару часов.
Готовый шоколадный мусс выложим на остывший мусс с матча. Сверху уложим бисквит. Поставим торт в морозилку на всю ночь. Утром форму с муссовым тортом матча вынимаем, размораживаем на полке холодильника, выкладываем на блюдо. Не правда ли, рецепт совсем не трудный, зато результат прямо удивит!
