В чаше блендера (или глубокой миске) смешиваем муку и корицу. Воду доводим до кипения, добавляем соль и сливочное масло. Держим на огне до полного растворения масла.
Миксер включаем на низкую скорость и аккуратно выливаем горячую смесь в чашу с сухими ингредиентами. Увеличиваем скорость до средней и вымешиваем тесто, пока оно не будет отходить от стенок.
Далее по одному вмешиваем яйца. Взбиваем тесто, пока оно не станет однородным и блестящим.
Перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой звезда. В высокой кастрюле разогреваем растительное масло до 160-180°C и отсаживаем по 4-5 полосок теста, обрезав их ножницами.
Жарим чуррос по 3-4 минуты и обязательно перекладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
Тёплые чуррос посыпаем сахаром с натуральной ванилью и подаём с глазурью со вкусом тёмного шоколада. Приятного аппетита!
