Готовим тесто. Молоко (250 мл) выливаем в миску и подогреваем до тёплого состояния, примерно до 30°C. Добавляем дрожжи Dr. Bakers (5 г) и сахар (1 ст. л.), хорошо перемешиваем и оставляем на 10-15 минут: ждём активации дрожжей.
Добавляем оставшийся сахар (1 ст. л.), соль (1 ч. л.) и яйцо (1 шт.), тщательно размешиваем с помощью венчика до полного растворения сыпучих ингредиентов.
Постепенно добавляем в молочную смесь всю муку (200 г) и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Получится густое тесто, которое по консистенции напоминает густую сметану.
Накрываем ёмкость с тестом полотенцем и ставим в тёплое место на 30-40 минут – оно должно хорошо увеличиться в объёме, а на поверхности должны появиться пузырьки.
Кипятим воду (250 мл), даём ей немного остыть, а затем, постоянно помешивая тесто, вливаем горячую воду тонкой струйкой. В конце добавляем растительное масло (1,5 ст. л.), ещё раз тщательно перемешиваем. Разогреваем блинную сковороду, выливаем небольшую порцию теста и равномерно распределяем его по сковороде. Обжариваем блины на среднем огне по 20-30 секунд с каждой стороны, пока поверхность блинчика не станет матовой, а края не подрумянятся. Готовые блины смазываем сливочным маслом (30 г).
Готовим начинку. Обжариваем яйцо (1 шт. на 1 порцию) Заворачиваем в готовый блин ломтик ветчины (1 шт. на 1 порцию), обжаренное яйцо, посыпаем кунжутом Dr. Bakers (1 ст. л.) и свежей зеленью (по вкусу).
Ваши сытные блины можно подавать. Приятного аппетита!
