Готовить
с Dr. Bakers просто — смотри и пробуй!
В большой миске смешать ржаную и пшеничную муку, сахар, соль и сухие дрожжи, перемешать венчиком.
Постепенно влить тёплую воду и замесить тесто.
Добавить растительное масло и хорошо вымесить тесто до однородности. Оно получится мягким и немного липким — это нормально для ржаного теста.
Накрыть миску полотенцем или пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте для подъёма примерно на 1 час.
Переложить подошедшее тесто на рабочую поверхность, слегка обмять и сформировать буханку.
Переложить хлеб в форму для выпечки. При желании сверху посыпать кориандром.
Оставить хлеб ещё на 40–60 минут для расстойки.
Выпекать в заранее разогретой до 200 °C духовке примерно 40–50 минут, до румяной корочки и полной готовности.
Готовый хлеб достать из формы и полностью остудить на решётке. После остывания нарезать ломтиками и подавать.
