Готовить
с Dr. Bakers просто — смотри и пробуй!
Просеиваем муку (500 г) в большую миску. Добавляем «Дрожжи +» Dr. Bakers (1 уп.), сахар (50 г) и щепотку соли и тщательно всё перемешиваем.
Подогреваем молоко (250 мл) до тёплого состояния 35-37°C. Добавляем к сухим ингредиентам вместе с яйцом (1 шт.) и мягким сливочным маслом (80 г).
Замешиваем тесто. Сначала оно будет липким, но через несколько минут станет гладким и эластичным. Вымешиваем его около 10-15 минут. Выкладываем тесто в чашу, слегка смазанную небольшим количеством растопленного сливочного масла (10 г). Накрываем полотенцем или плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1,5 часа. Благодаря маслу мы легко извлечём тесто после того, как оно поднимется. Перекладываем тесто на рабочую поверхность и разделяем на 12 одинаковых частей примерно по 75 г каждая. Формируем круглые булочки.
Выкладываем булочки на противень с пергаментом на небольшом расстоянии друг от друга. Накрываем и оставляем ещё на 40-60 минут для расстойки. Смешиваем желток (1 шт.) с молоком (1 ст. л.) и аккуратно смазываем поверхность булочек. Посыпаем семенами кунжута Dr. Bakers (1 уп.).
Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180°C 18-22 минуты до равномерной золотистой корочки. Даём им немного остыть. Румяные и мягкие булочки отлично разрезаются и подходят для сборки бургеров. Приятного аппетита!
