Готовим тесто. Смешиваем муку (350 г) с разрыхлителем Dr. Bakers (1 ч. л.) и какао-порошком (40 г).
Смешиваем яйцо (3 шт.) с кефиром (500 г) и молоком (300 г). Добавляем сахар (40 г), ванильный сахар Dr. Bakers (1 уп.) и растительное масло (4 ст. л.).
Соединяем жидкие и сухие ингредиенты. Вливаем воду 100°C и хорошо смешиваем всё венчиком.
Обжариваем блинчики с двух сторон на сковороде, смазанной маслом (2 ст. л).
Готовим крем. Холодное молоко (800 мл.) смешиваем со смесью «Бери и пеки. Крем заварной, масляный и крем-чиз» (2 уп.), ставим на средний огонь и увариваем до загущения, постоянно помешивая. Вмешиваем сливочное масло (80 г) и убираем крем в холод до полного остывания.
Готовим начинку. Вишню (300 г) соединяем с сахаром (80 г) и ставим на огонь. Когда ягода даст сок, постепенно добавляем смесь для начинки, хорошо перемешивая. Через 1-2 минуты, когда начинка загустеет, снимаем с огня.
Когда крем и начинка остынут, начинаем собирать торт, используя кондитерское кольцо и промазывая каждый блинчик кремом. В середине изделия добавляем ягодные слои. Оставляем торт для стабилизации в холоде минимум на 5 часов.
При подаче вынимаем из кольца и посыпаем какао-порошком Dr. Bakers (10 г). Приятного аппетита!
