Готовить
с Dr. Bakers просто — смотри и пробуй!
Готовим тесто. Смешиваем муку, сахар и смесь «Красный бархат». Добавляем яйца и размягчённое сливочное масло. Взбиваем миксером 1 минуту на низкой скорости, затем 4 минуты на высокой.
Выпекаем капкейки. Распределяем тесто по 12 бумажным формочкам. Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Полностью остужаем.
Готовим заварную основу. В холодное молоко добавляем смесь для крема. При постоянном помешивании доводим до кипения на среднем огне и снимаем с плиты, как только масса загустеет. Накрываем плёнкой в контакт и остужаем до комнатной температуры.
Готовим крем. Взбиваем мягкое сливочное масло около 1 минуты. Постепенно добавляем остывшую заварную основу, каждый раз хорошо взбивая до однородности.
Формируем привидения. Перекладываем крем в кондитерский мешок и отсаживаем на капкейки силуэты привидений. Разравниваем крем небольшой лопаткой, формируя округлую голову и плавные очертания туловища.
Украшаем. Осторожно окунаем кремовую поверхность в кокосовую стружку. Из посыпки «Три шоколада» делаем глазки, из розовой — щёчки. Шоколадной глазурью рисуем ротики.
Охлаждаем. Убираем капкейки в холодильник, чтобы крем стабилизировался.
