Готовить
с Dr. Bakers просто — смотри и пробуй!
Смешиваем муку, разрыхлитель, сахар и соль.
Холодное сливочное масло натираем на тёрке или режем на маленькие кусочки. Перетираем с мукой руками до состояния мелкой крошки.
Добавляем холодный кефир и быстро замешиваем мягкое, однородное тесто. Долго не вымешиваем. Собираем тесто в шар, накрываем и убираем в холодильник на 20–30 минут.
Вишню очищаем от косточек и хорошо обсушиваем от лишнего сока.
Рабочую поверхность припыляем мукой. Тесто раскатываем с помощью скалки в прямоугольный пласт толщиной 3 мм.
Нарезаем на полоски шириной 8 см.
Выкладываем вишню вдоль каждой полоски по центру, присыпаем сахаром и тщательно защипываем края, формируя длинные трубочки.
Выкладываем трубочки в форму диаметром 24 см, начиная от центра и постепенно закручивая их по спирали.
Смешиваем яичный желток с молоком и смазываем поверхность пирога.
Выпекаем при 180 °C около 40–50 минут, до золотистой корочки. Полностью остужаем пирог и перед подачей посыпаем сахарной пудрой.
