Яичные белки выкладываем в чашу для взбивания, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать, постепенно увеличивая скорость.
Когда объём белков увеличится в 5 раз, постепенно добавляем сахарную пудру Dr. Bakers. Всыпаем сахар и взбиваем до устойчивых пик.
Духовку разогреваем до 150 C. На пергаменте рисуем круг диаметром 18-20 см. Перекладываем пергамент на противень, рисунком вниз. Выкладываем взбитые белки ложкой, не выходя за пределы круга. Уменьшаем температуру в духовке до 120 С и выпекаем меренгу в течение часа. Через час духовку выключаем, приоткрываем дверцу и оставляем в ней остывать меренгу.
Заранее охлаждаем сливки, чашу для взбивания и венчики. Начинаем взбивать сливки на низкой скорости, постепенно её увеличивая. Когда масса станет устойчивой, добавляем сахарную пудру Dr. Bakers и еще взбиваем в течение 3-х минут. С меренги снимаем ложкой верхний слой. Внутрь выкладываем крем. Киви очищаем и нарезаем. Украшаем десерт фруктами, снятым верхним слоем меренги и ягодами. Приятного аппетита!
