Взбейте сахар и яйца до получения воздушной устойчивой пены.
К яйцам всыпьте пшеничную муку с разрыхлителем Dr. Oetker и ванильным сахаром Dr. Oetker, затем аккуратно перемешайте миксером; добавьте размягченное сливочное масло, после чего снова используйте миксер, доведя массу до однородного состояния без комочков.
В тесто для маффинов добавьте ягоды, осторожно перемешайте ложкой или лопаткой, стараясь их не повредить. Должна получиться масса консистенцией чуть гуще, чем на оладьи.
В посуду для приготовления порционных кексов поместите бумажные формочки (если у вас силиконовая форма для выпечки, можно обойтись без бумажных подкладок – просто смажьте ее растительным маслом, тогда маффины к ней не прилипнут), а затем заполните их тестом на 2/3 (лакомство поднимется, так что необходимо оставить запас).
Противень с кексами на 20-30 мин поместите в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180°. Совет: проверить готовность пирожных можно при помощи деревянной зубочистки (если после протыкания ею кекса она останется сухой, то лакомство готово).
После этого вытащите выпечку из духовки, дайте ей остыть в течение 15 минут и наслаждайтесь нежнейшими маффинами с ягодами!
