Пикник — отличный повод побаловать себя домашней выпечкой на свежем воздухе. На природу лучше брать угощения, которые не боятся тепла, хорошо переносят дорогу и не пачкают руки. Делимся идеями, что приготовить, чтобы было и практично, и вкусно.
Сладкая выпечка
Кексы
Кексы — один из самых удобных вариантов для пикника. Они хорошо держат форму и остаются вкусными даже в остывшем виде. В качестве начинки можно использовать ягоды, кусочки шоколада, орехи или цукаты. А если добавить в тесто разрыхлитель Dr. Bakers, выпечка получится еще пышнее и приобретет пористую текстуру.
Печенье
Печенье тоже отлично переносит дорогу и подходит для перекуса на природе. Его можно испечь заранее и хранить в контейнере в сухом месте, чтобы оно осталось хрустящим. Для пикника подойдет классическое печенье из песочного теста или овсяное печенье. В тесто можно добавить какао-порошок Dr. Bakers, чтобы придать выпечке насыщенный аромат и шоколадный вкус.
Пирожки
Для отдыха на природе также часто пекут пирожки — с повидлом, яблоком и корицей и другими начинками. Если вы готовите пирожки с ягодами и фруктами, используйте смесь Dr. Bakers — с ней начинка точно загустеет, и выпечка сохранит свою форму. А чтобы пирожки не заветрились в пути, оберните их в чистое полотенце.
Слойки
Слойки — еще один беспроигрышный вариант для пикника. Их можно сделать с яблоком, вишней, творогом. Перед выпечкой смажьте слойки желтком — так они получатся румяными и аппетитными.
Брауни
Брауни почти не крошится, не боится жары и отлично переносит дорогу. Чтобы брауни не высох, храните его в пищевой пленке. В тесто для брауни можно добавить вишню, малину или орехи — получится вкусный десерт для взрослых и детей. Также для глубины вкуса и нежного домашнего аромата можно использовать ванильный сахар Dr. Bakers с натуральной ванилью.
Несладкая выпечка для пикника
Киш
Киш — открытый пирог из мягкого теста. Его можно приготовить с сыром, брокколи, курицей, грибами. Чтобы загустить начинку, используйте кукурузный крахмал Dr. Bakers — тогда киш сохранит красивый внешний вид и свою форму. Пирог такого формата удобно нарезать на куски дома и везти в контейнере. Не переживайте: в холодном виде он остается таким же вкусным.
Пироги
Дрожжевые пироги — отличный вариант для пикника. Они долго не черствеют, а начинка внутри остается сочной. Дома такой пирог можно нарезать на порционные куски. Для приготовления пирогов подойдут «Дрожжи+» Dr. Bakers с ферментами. С ними выпечка получится еще пышнее и дольше сохранит свежесть.
Хлеб и булочки
Обычный домашний хлеб тоже можно взять на пикник. Его можно использовать как основу для бутербродов с сыром, колбасой, зеленью и овощами.
Сосиски в тесте
Сосиски в тесте понравятся и взрослым, и детям. Они остаются вкусными даже в остывшем виде. Перед выпечкой сосиски в тесте смазывают яйцом для румяной корочки. По желанию сосиски можно посыпать кунжутом Dr. Bakers.
Фокачча
Фокачча — идеальный вариант для пикника, если хочется чего-то несладкого. Ее можно приготовить с разными начинками: оливками, томатами, розмарином, сыром. Фокачча удобно нарезается на порционные куски, не крошится и долго не черствеет. В дороге ее лучше перевозить в контейнере или завернутой в пергамент.
Что не стоит брать на пикник
Некоторые десерты хороши дома, но на пикнике могут подвести. Вот список выпечки, от которой лучше отказаться:
-
муссовые торты: на жаре быстро теряют форму и становятся неаппетитными;
-
десерты с заварным, сливочным или белковым кремом: при высокой температуре начинают расслаиваться и течь, быстро портятся;
-
выпечка с глазурью: шоколадная, сахарная или масляная глазурь на солнце начинает плавиться и прилипать к упаковке и рукам.
Если хочется съесть такие десерты на свежем воздухе, можно взять их не на пикник, а на дачу — при условии, что там есть холодильник. Их будет удобнее есть за столом, и они не испортятся до чаепития.
Упаковка и транспортировка выпечки
Любая выпечка может пострадать в дороге, если упаковать ее неправильно. Чтобы этого избежать, соблюдайте простые правила:
-
Используйте контейнеры с плотной крышкой. Они защищают выпечку от ударов и не дают ей заветриться.
-
Перекладывайте куски выпечки пергаментной бумагой. Так они не слипнутся и сохранят свою форму.
-
Если везете несколько слоев выпечки в одном контейнере, проложите между ними картонные или пластиковые разделители
-
Обеспечьте защиту от солнца: уберите контейнер в тень или оберните его светлой тканью.
Какая выпечка подойдет для разных форматов пикника
| Формат пикника | Какая выпечка подойдет | Почему |
|---|---|---|
|
Семейный в парке |
Кексы, маффины, печенье |
Удобно делить между детьми и взрослыми, не нужны тарелки, выпечка не крошится и не пачкает руки |
|
Активный (поход, велопрогулка) |
Печенье, брауни, слойки |
Самые компактные варианты, не мнутся в рюкзаке, долго не портятся, дают энергию за счет углеводов |
|
Детский пикник |
Пирожки, маффины, печенье с шоколадом |
Удобный порционный формат, сладкая выпечка нравится большинству детей |
|
Компания друзей |
Пирог, порционные кексы, фокачча |
Есть выбор, пирог можно нарезать на месте, а кексы удобно брать отдельно |
Если планируете долгую поездку или активные игры на природе, выбирайте самые компактные варианты — печенье, пирожки, брауни. А для спокойного пикника подойдет и большой пирог, который можно нарезать на месте.
Где найти проверенные рецепты выпечки для пикника?
На сайте Академии выпечки Dr. Bakers представлено множество рецептов выпечки для пикника с подробным описанием и фото. Переходите и вдохновляйтесь идеями!
Отвечает эксперт Dr. Bakers