Готовим бисквит. Смешиваем муку (150 г), сахар (130 г), смесь «Бери и пеки. Красный бархат: торт и капкейки» (1 уп.), яйцо (3 шт.) и сливочное масло (150 г) комнатной температуры. Взбиваем полученную массу миксером на низкой скорости 1 минуту, затем на высокой 4 минуты.
Перекладываем тесто в форму 20*30 см. Выпекаем в разогретой до 170°С духовке 30-35 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой. Полностью остужаем и вырезаем 4 коржа диаметров 16, 12, 8 и 4 см. Каждый корж в свою очередь режем вдоль на две части.
Готовим кремчиз. В холодное молоко (300 мл) добавляем смесь «Бери и пеки» для приготовления крема Dr. Bakers (1 уп.). При непрерывном помешивании на среднем огне доводим до кипения и снимаем, как только масса загустеет. Накрываем плёнкой в контакт и убираем в холодильник минимум на 2 часа, чтобы масса стала плотной.
Взбиваем с помощью миксера творожный сыр (600 г) с сахарной пудрой Dr. Bakers (100 г) около 2 минут. По одной ложке добавляем заварную основу, продолжая взбивать, пока крем не станет однородным.
Собираем торт. На первый корж наносим слой крема с помощью кондитерского мешка. Накрываем вторым коржом, снова промазываем кремом и накрываем третьим и так далее, чтобы получилась ёлочка. На выступы коржей и на макушку отсаживаем крем с помощью кондитерского мешка с насадкой «французская звезда».
Украшаем посыпками Dr. Bakers: «Праздничная» (1 уп.), «Кристаллы» (1 уп.), «Мерцающая» (1 уп.). Декорируем пряником в виде лошадки. Приятного аппетита!
